- Viki Geunes
De chef met de ziel van een kunstenaar. Altijd op zoek naar vernieuwing, met steeds meer ruimte om bij te sturen. Zijn keuken is een studie in precisie. Een evenwicht tussen technische beheersing en intuïtieve smaak, steeds onderweg naar de essentie.
- Viviane Plaquet
De verbindende schakel tussen traditie en de toekomst. Gastvrijheid in haar puurste vorm. Het voelen van wat gasten nodig hebben nog voordat ze het uitspreken. De stille kracht.
- Gitte Geunes
Zij vormt de perfecte balans voor de chef: een manager die strategisch inzicht koppelt aan een feilloze uitvoering. Door consequent vast te houden aan de essentie van Zilte, zorgt zij dat elk detail klopt. Voor haar draait alles om een gestroomlijnde service en een afwerking op topniveau.
- Aaron Moeraert
Sommelier met een eigenzinnige blik. Hij kiest niet voor de standaard, maar voor de perfecte match in het glas. Zijn streven; de beste selectie per glas en non-alcoholische creaties die het origineel evenaren. In hem vinden traditie en vernieuwing elkaar.
